Cuchillo de Palo Malbec – Caja 6 x 750 ml

CUCHILLO DE PALO MALBEC

• Presentación: Caja con 6 botellas de 750 ml cada una
• Variedad: 100% Malbec
• Alcohol: 13,5%
• Origen: Vistaflores (Valle de Uco), Mendoza, Argentina
• Viñedos: Ubicados a 1054 msnm. Suelo franco limoso, profundo, con afloraciones de piedras calcáreas en zonas altas. El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de las altas cumbres.
• Elaboración: Las uvas se cosecharon a mano en la segunda quincena de abril. Se elaboraron mediante una maceración fría entre 8-10 ºC grados de 2 días. Luego fueron fermentados a 28-30 ºC en pequeños tanques de acero inoxidable, tomando un tiempo total de maceración de 20 días.
• Crianza: Terminada la fermentación maloláctica, el 50% fue a barrica de roble francés de primero, segundo y tercer uso durante 12 meses. La otra mitad estuvo en guarda de tanques de acero inoxidable.
• Notas de cata: Cuchillo de Palo Malbec es un vino fresco de color rojo intenso con reflejos violáceos, de cuerpo medio-alto. En nariz se presenta frutado, con notas de frutas rojas y negras, como frambuesa y arándanos. Especiado de complejidad media, con notas tostadas y ahumadas que le aporta el roble francés de su crianza.
• Maridaje: Es muy gastronómico, ideal para acompañar tanto carnes rojas y pastas como una tabla de quesos y fiambres o una pizza.
• Enólogo: Ernesto “Nesti” Bajda (Catena Zapata)
• Añada: 2021 (puede variar según disponibilidad de la bodega)

MALBEC

El Malbec es la variedad más emblemática y popular de Argentina. Las uvas no son autóctonas, sino que fueron traídas al país en la década de 1830. Tienen su origen en el suroeste de Francia, más precisamente en la región de Cahors, donde se las conoce como Côt. A grandes rasgos, el Malbec argentino se distingue por dar origen a vinos firmes, profundos y concentrados, de irresistible textura aterciopelada. Es una cepa que se adapta perfectamente bien al pie de la Cordillera de los Andes, desde Jujuy hasta Neuquén. Más que eso, es capaz de develar y proyectar las particularidades únicas de cada terroir en el que se planta.

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MENDOZA

La provincia de Mendoza es protagonista indiscutida en la industria del vino argentino. Concentra la mayoría de las bodegas y más del 70% de los viñedos del país, sobretodo en las regiones de Valle de Uco y Luján de Cuyo. Con una ubicación privilegiada al pie de la Cordillera de los Andes, Mendoza ofrece una gran diversidad de suelos, climas y altitudes. Esas características favorecen tanto la producción de vinos jóvenes y frutales, como de vinos con gran potencial de guarda, concentración de fruta y aromas.

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VALLE DE UCO

Valle de Uco es una de las principales zonas vitivinícolas de Mendoza, de explotación más reciente y moderna. Enclavada entre 1.000 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por suelos de composición muy heterogénea, arenosos y con presencia de manchas pedregosas. Presentan una importante pendiente, lo que favorece el drenaje. Estos factores, conjugados con las noches frías, dan como resultado frutos con alta concentración de colores y sabores.

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BODEGA Y VIÑEDOS CUCHILLO DE PALO

Bodega y Viñedos Cuchillo de Palo es una joven bodega ubicada en Vista Flores, dentro del preciado Valle de Uco de Mendoza. Las uvas provienen de una selección de pocas hectáreas de Cabernet Franc y Malbec para sus tintos y Pinot Noir para los rosados y espumantes. Cuchillo de Palo se caracteriza por hacer de la enología creativa su razón de existir, dando como resultado vinos únicos, osados y de gran carácter.

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