Yacochuya Malbec (Salta) – Caja 6 x 750 ml

YACOCHUYA MALBEC

• Presentación: Caja con 6 botellas de 750 ml cada una
• Variedad: 100% Malbec
• Origen: Valles Calchaquíes (Cafayate), Salta
• Alcohol: N/A
• Elaboración: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg, cada una en su maduración óptima. Mesa de selección. Fermentación de 10 días a 28 – 30°C. Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Sin filtrar.
• Crianza: Añejado 17 meses en barricas de roble francés nuevo.
• Notas de cata: Yacochuya Malbec es un vino que a la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas profundos. Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado (mermeladas y confituras) y un toque de roble que aporta complejidad y acompaña sin protagonismo. En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.
• Maridaje: Acompaña carnes con alto tenor graso a la parrilla o horno, con acompañamientos intensos y potentes como papas al plomo, humitas o preparaciones que contengan manteca, crema y especias como calabazas o batatas al horno.
• Potencial de guarda: 10 años. Se aconseja decantar por espacio de una hora antes de beberlo.
• Añada: 2007 (puede variar según disponibilidad de la bodega)

SALTA

Salta es una de las regiones vitivinícolas más antiguas de Argentina. También se distingue por tener los viñedos más elevados del mundo, entre 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. Las principales zonas productoras se encuentran en las cercanías de Cafayate, corazón de los Valles Calchaquíes. Son suelos alcalinos, franco-arenosos y bastante profundos. Los veranos largos y la gran amplitud térmica entre el día y la noche favorecen la maduración de las uvas, sobretodo en el caso del Torrontés.

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SAN PEDRO DE YACOCHUYA

Los vinos de la Bodega San Pedro de Yacochuya crecen a más de 2000 m de altura en los Valles Calchaquíes de la provincia de Salta. Se han convertido en pocos años en todo un exponente de la enología argentina. Yacochuya está a sólo 8 kilómetros de Cafayate, con la particularidad de encontrarse a 2.035 metros sobre el nivel del mar, lo que hace de su terroir algo único e inigualable. Así lo pensó el prestigioso enólogo francés Michel Rolland al asociarse con Arnaldo Etchart para explotar 16 hectáreas que se extienden sobre las laderas de la precordillera salteña.

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