Domaine Nico La Savante Pinot Noir – Caja 6 x 750 ml

DOMAINE NICO LA SAVANTE PINOT NOIR

• Presentación: Caja regalo de madera con 6 botellas de 750 ml cada una
• Variedad: 100% Pinot Noir
• Origen: Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco), Mendoza, Argentina
• Alcohol: 13,5%
• Elaboración: Vino de parcela única («single lot»), cuyas uvas provienen exclusivamente de un lote de 1,44 hectáreas ubicado en Gualtallary a 1450 m.s.n.m. El viñedo fue sembrado con clones de Pinot Noir Dijon en el año 1994 y por su antigüedad permite obtener rendimientos extremadamente bajos. La fermentación fue únicamente en Roll fermentor de 500 litros.El 50% de la parcela se fermentó con un 50% de racimo entero, el 30% con un 20% de racimo entero y el resto sin racimo entero. Temperatura máxima de fermentación de 26 ºC, con maceración durante 7 a 11 días. Fermentación maloláctica en barrica.
• Crianza: 15 meses en barricas de roble francés, 30% nuevas y 30% de segundo uso y 40% de tercer uso. Producción limitada de 5.794 botellas.
• Notas de cata: Domaine Nico La Savante Pinot Noir es un vino herbáceo, lineal y de buena acidez en boca. Frambuesas y presencia de grafito y fósforo al principio. Luego de unos minutos, aparece una gran cantidad de aromas florales, hierbas y setas.
• Enólogo: Roy Urvieta (Catena Zapata)
• Añada: 2022 (puede variar según disponibilidad de la bodega)

VALLE DE UCO

Valle de Uco es una de las principales zonas vitivinícolas de Mendoza, de explotación más reciente y moderna. Enclavada entre 1.000 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por suelos de composición muy heterogénea, arenosos y con presencia de manchas pedregosas. Presentan una importante pendiente, lo que favorece el drenaje. Estos factores, conjugados con las noches frías, dan como resultado frutos con alta concentración de colores y sabores.

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DOMAINE NICO

Domaine Nico Sœur et Frères es uno de los proyectos personales de Laura Catena. Es la primera parcela Pinot Noir de altitud extrema del mundo, cuyo origen se remonta al año 1993, cuando su familia plantó los primeros clones Dijon al norte del Valle de Uco, en Mendoza. El viñedo lleva el nombre de su hija, Nicola, quien a su vez se llama así en homenaje a Nicola Catena, bisabuelo de Laura y fundador de la bodega Catena en 1902. Francófila auto declarada, Laura toma de Francia el nombre del proyecto, de las parcelas y el concepto de terroirs individuales, combinándolos con su característica impronta contemporánea. Con Domaine Nico, el Valle de Uco se consagra como terroir para la producción de Pinot Noir de la más alta calidad.

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